【楚菜的代表菜是什么 楚菜是什么地方菜】
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楚菜是湖北菜 ， 又称鄂菜 ， 古称荆菜 ， 起源于江汉平原 。以烹制淡水鱼鲜技艺见长 ， 以“味为本 ， 讲求鲜、嫩、柔、滑、爽 ， 富有浓厚的江南水乡特色 ， 自成体系 ， 被列为全国十大菜系之一 ， 在中国烹饪百花园中独树一帜 。
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