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南瓜在各类蔬菜中含钴量居首位 ， 活跃人体的新陈代谢 ， 促进造血功能 。南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分 ， 吃撑了来点南瓜 ， 健胃消食最好不过 。南瓜的功效与作用南瓜具有防癌治癌的效用 南瓜对于食管癌和胃癌以及结肠癌均有很好的防治功效 ， 另外还有助于肝、肾功能的快速恢复与增强肝、肾细胞的再生功能 。
助消化 南瓜具有保护胃粘膜及助消化的作用；南瓜能够有效的促进胆汁分泌 ， 防止粗糙食品的刺激 ， 加强胃肠功能蠕动 ， 帮助食物的迅速消化 。
降血糖降血压 南瓜能够有效的调节胰岛素的平衡 ， 维护血糖和血压的正常 ， 食用南瓜是减肥食品哦 。
预防前列腺的功能 南瓜的种子里含有脂类物质 ， 对前列腺增生等泌尿系统疾病均有很好的防治作用 。
美容养颜 常吃南瓜 ， 还可心使大便通畅 ， 肌肤红润有光泽 ， 尤其对女性具有美容养颜的功效 。
预防中风 南瓜可以预防中风 ， 因南瓜里富含的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸都是良质油脂 ， 对中风有很好的预防作用 。
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南瓜的食用禁忌1气滞中满者、胃热炽盛者及湿热气滞者应少量食用；
2同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者禁止食用；
3不建议与羊肉 ， 醋 ， 菠菜 ， 红薯 ， 带鱼以及红枣同食 。
南瓜的吃法
椒盐南瓜条 原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克 。
做法：
1.将老南瓜洗净 ， 削去皮 ， 切开挖去瓤和籽 ， 再清洗干净 ， 切成4厘米长、1厘米宽厚的条 。
2.将面粉放在大碗内 ， 加精盐、酱油、味精和适量水 ， 调匀成较厚的面糊 ， 把南瓜条放入 ， 充分搅匀 ， 使每根南瓜煮沾上面糊 。
3.将炒锅置中火上烧热 ， 倒入植物油 ， 烧至五成热时 ， 放入南瓜条迅速拨散 ， 翻动 ， 炸至瓜条浮上油面时捞出沥油 。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸 ， 炸至金黄色捞出沥油装盘 ， 撒上花椒盐即可上桌供食 。
南瓜八宝饭 原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花 。
做法：将老南瓜洗净 ， 在蒂部挖开去瓤 ， 然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内 ， 再将瓜盖好固定 ， 上笼屉蒸至米熟瓜烂即可 。
南瓜球 原料：南瓜 ， 白面 ， 糯米面 ， 面包糠 。
做法：
1.南瓜蒸熟 ， 加糯米面 ， 少一点白面和好 。
2.面和好了 。就可以搓成长条 ， 揪剂子了 。
3.南瓜团小球 ， 在面包糠里轱辘辘 ， 就可以了 。
4.入锅炸了 ， 油稍微多一点 ， 不然放不开 ， 妈妈还是一面炸金黄 ， 又炸另外一面的 。
燕麦南瓜粥 原料：燕麦100克 ， 大米50克 ， 南瓜150克 ， 盐1小匙 。
做法：
1.将燕麦洗净 ， 加水提前浸泡2个小时 。
2.把浸泡过的燕麦放锅内 ， 置火上 ， 大火煮沸后换小火煮30分钟 。
3.加入淘洗干净的大米 ， 大火煮沸后换小火煮10分钟 。
【南瓜的功效与作用及禁忌 南瓜的吃法】 4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透 。
5.关火 ， 盖上锅盖 ， 焖至第二天早上 ， 也可以直接煮至大米煮烂 ， 大约需要40分钟 。
6.早上起床后 ， 大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂 ， 这时开大火把燕麦粥煮开 。
7.把南瓜切成丁 ， 倒入粥中 ， 中小火煮10分钟 。
8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了 。
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