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By 沉香三盏
用料鲜鲍鱼 10个蒜 1头海鲜酱油或生抽 3勺油 适量香葱 一小把盐 少许糖 1勺小米辣 1个
做法步骤
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1、鲍鱼用小刷子刷洗干净后用热水稍烫一下 ， 然后用勺子去壳取出内脏 ， 鲍鱼肉打花刀摆放在清洗干净的鲍鱼壳里 。一头大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此 *** 可以防止炒糊）
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2、炒锅上火加少许油烧五成热下蒜蓉煸炒 。
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3、加一小勺食盐 。
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4、加一勺白糖 。
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5、加三勺海鲜酱油或生抽炒出香味关火 。
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6、将炒好的蒜蓉均匀的撒在鲍鱼上 。
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7、放入蒸锅 ， 水开后计时六分钟关火 。
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8、准备葱花和小米辣 。
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9、葱花和小米辣撒在鲍鱼上 ， 炒锅再上火加适量植物油烧热后浇在鲍鱼上即可 。
小贴士1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊 ， 并且不会有苦味 。2、不吃辣可以不放小米辣 ， 如果为了美观可以放去籽的小干辣椒圈点缀 。3、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油或生抽代替 。4、鲍鱼不能蒸时间长 ， 时间长肉容易老 。
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