【牛肉丸子汤做法和配方】
文章插图
1.原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个 ， 盐、胡椒粉、味精、植物油各适量 。
2. 将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅 ， 和成肉泥 。
3. 向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中 。
4.待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫 ， 放入漏勺内 ， 沥干水分 。
5. 把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方?。唤炼谷テぃ?洗净切成小块 。
6. 炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒 ， 翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味 。
7.把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，第三加入味精即可 。
推荐阅读
- 邵东猪血丸子怎么做 湖南邵阳猪血丸子的做法
- 炸丸子的做法和配方 胡萝卜炸丸子的做法和配方
- 酒酿南瓜丸子的功效 酒酿南瓜糯米丸子的做法
- 豆腐与茼蒿咋做好吃 豆腐茼蒿牛肉面的做法
- 鲜虾蔬菜丸子的做法 蔬菜虾丸的做法大全
- 内蒙古风干牛肉干哪个品牌好
- 炖牛肉怎么容易烂
- 油炸丸子油起沫子怎么办 炸丸子油起沫怎么解决
- 牛肉不能和什么一起吃吗
- 牛肉胡萝卜土豆能一起吃吗?