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1、材料：鱼腥草500克，盐10克 ， 干辣椒50克，白糖20克，鸡精10克，醋40克，酱油20克，香油5克 。
2、将鱼腥草的老根、须掐去 ， 留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙 ， 用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
3、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
【鱼腥草根怎么凉拌 凉拌鱼腥草根的烹饪方法】4、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用 。
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