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【牛蒡不能和什么一起吃？】 牛蒡不能和山楂一起吃 。
牛蒡中含有丰富的蛋白质，其含量为根茎类之首；而山楂中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、绿原酸等植物酸 。若将二者同食 ， 这些植物酸会和蛋白质结合，生成难以溶解的络合物，难以被胃肠消化吸收，轻者消化不良引起便秘，严重甚至出现胃石 。
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