文章插图
黑木耳是许多人都非常喜欢吃的一种食物，因为黑木耳中的营养是非常丰富的 ， 并且黑木耳还具有许多非常不错食用功效 ， 所以黑木耳深受人们的欢迎 。而许多人也都想要了解黑木耳的营养和功效 。那么黑木耳有哪些功效？黑木耳的食用方法有哪些？
黑木耳的营养
食疗中，有相当一部分“成双成对”出现的食材，比如红豆绿豆、青辣椒红辣椒、菜花西兰花……它们既相近又有区别，食疗功效各有所长 。而作为菌类家族的“黑白双雄”，黑木耳与银耳同是营养价值颇高的食材，而且相互补充 ， 相辅相成 。
黑木耳作为药食兼优的食用菌 ， 是中医眼中“不腻不燥”的“补血菜”，因为它富含铁质，100克黑木耳就有约80毫克的铁 ， 在植物里属于含铁佼佼者，所以非常适合缺铁性贫血患者 。下面就介绍一道好吃又补铁的食谱 。
黑木耳番茄炒鸡蛋
方法：1.取50～100克两黑木耳 ， 泡发后去蒂、去杂质，洗净，手撕小片;
2.将番茄洗净后切丁;
3.将鸡蛋打散 ， 下锅炒至七八成熟后盛起;
4.将黑木耳下锅炒熟，再加入番茄丁、鸡蛋，炒匀后放入食盐调味 。
功效：补铁补血 。
这道食谱补铁的作用主要是靠黑木耳，有研究显示，每天服用100克黑木耳，连续10天，就能将65%的缺铁性贫血患者血红素提高1克，效果很显著 。番茄在这个食谱里的作用主要是补充维生素，增强黑木耳中铁的代谢、吸收与利用 。至于食谱里的鸡蛋主要是增加美味，蛋黄里虽然也有铁，但是每100克中只有2毫克，跟黑木耳无法相提并论 。
【黑木耳有哪些功效？黑木耳的食用方法】除了补铁补血 ， 黑木耳还能活血化淤 ， 软化血管 ， 防治动脉硬化，因为黑木耳
里面的“黑木耳多糖”具有抗凝血、降低血黏度的作用 。此外，黑木耳对于降血脂、降血糖也有作用 。这几个功能加起来，长期吃黑木耳自然就能够防治动脉硬化了 。
要发挥出黑木耳的活血作用，只吃一天两天可不行，得长期坚持才能起到预防心脑血管疾病发作的作用，下面介绍两道简单的黑木耳食谱 ， 方便您长期服用 。
黑木耳生姜茶
方法：1.将10克黑木耳泡发，去蒂、去杂质，洗净;
2.将泡发的黑木耳与5～10片生姜共放于茶杯中，冲入沸水，凉后当茶饮用 。
功效：活血化淤，抗血栓形成，软化血管 。
香菇黑木耳粥
方法：取10克黑木耳，泡发后洗净，与10克香菇、50～100克大米一起煮粥食用 。
功效：活血化淤，抗血栓形成，软化血管 。
因为黑木耳是补血佳品，它含有各类丰富的铁质，能活血化淤，软化血管，非常适合心血管疾病患者食用 。黑木耳既可单独吃 ， 也可与其他具有补血功效的食物一起吃 。
木耳的饮食禁忌
1、萝卜
木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用 。
2、麦冬
麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突 ， 如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状 。
3、田螺和海螺
木耳还有较多的脂类和胶质 ， 它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用 ， 两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒 。
4、野鸭
木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状 。
5、维生素K3
维生素K3具有促进凝血的功效 ， 而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃 。
推荐阅读
- 关于车的电影 关于车的电影有哪些
- 世界上名胜古迹有哪些 世界上名胜古迹有哪些地方
- 黑木耳有哪些功效与作用？黑木耳和什么一起吃好-
- 什么花的花语是幸运 哪些花的花语是幸运
- 黑木耳有什么营养功效？黑木耳的食用方法及养生功效
- 比较酸的食物，世界上最酸的食物有多少种？
- 黑木耳有什么功效 越黑的木耳真的越好吗
- 不到24小时测了两次核酸有结果吗
- 密接没有感染次密接会感染吗
- 黑木耳怎么吃清理肠道 黑木耳的养生作用有哪些