白露吃什么传统食物白露节气吃什么呢( 二 ) _资源

白果鸡:
配料:银杏叶100克，去骨嫩鸡250克，蛋白2个，肉汤，白糖，九韶，淀粉，味精，香油，盐，油，葱。

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【白露吃什么传统食物白露节气吃什么呢】做法:将银杏去壳，放入油锅中翻炒至六成熟，捞出剥去薄薄的外皮备用。将鸡肉切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加入蛋清、盐和淀粉，搅拌均匀。加热锅，沥干油(量应该更多) 。油煮至六成时，用勺子将鸡丁放入锅中，加入银杏继续翻炒。油煮好后，倒入漏勺，沥干油。然后锅中倒入少量油，将洋葱段煸炒，然后将绍酒、高汤、盐、味精煮开，将处理好的银杏鸡丁倒入锅中翻炒，用湿淀粉勾出稀糊，出锅前倒入香油，搅拌均匀，出锅装盘。
功效:益气养血，平喘止带。本方可作为老年慢性气管炎、肺心病、肺气肿、白带过多患者的饮食。
脆皮山药:

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白露吃什么传统食物？
配方:鲜山药500克、白糖125克、豆粉100克、植物油750克(实际食用150克)、醋、味精、淀粉、香油。
做法:山药洗净，入锅蒸熟，取出去皮，切成1寸段，再切成两片，用刀拍平。烧热锅，倒入植物油。油七成热时，放入山药，炒至变黄，取出备用。另起锅加热，放入炒好的山药，加入两勺糖和水，煨5、6分钟后转大火，加入醋、味精、淀粉勾芡，撒上香油即可食用。
功效:脾胃、肺肾。更适合脾虚食少、肺虚咳喘的患者。