肉馅放进冰箱冷藏一下 ， 等包包子时更容易操作 。
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最后看看包子皮怎么做？
准备适量面粉 ， 普通面粉就好了 ， 五百克放进面盆 ， 加一小勺白糖搅拌均匀 ， 碗里加5克酵母粉 ， 倒入少许温水搅拌几下 ， 酵母粉化开静置两分钟 。
再倒进面粉内搅拌 ， 水不够再分次加一点进来 ， 搅拌成大面絮 ， 揉成光滑的面团 ， 盖起来发酵 ， 等到面团变成两倍大 。
发酵好后 ， 取出面团反复揉搓 ， 揉好后切一块看看切面的状态 ， 没有大孔都是密集的小孔说明揉得很到位 。
分成若干个小剂子 ， 按压擀成厚一点的皮 ， 将肉馅放进来包好 ， 做成包子形状 ， 放进蒸屉 ， 盖上盖子二次醒发 ， 发现明显变大后开火 。
大火蒸二十分钟 ， 时间到后关火再焖五分钟 ， 包子就可以出锅了 。
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