尤其是在秋田县海域产卵的鱩鱼，可谓男鹿的冬季名品 。如果在10月下旬~1月这段时间入住这家旅馆，刚好可以尽情地品尝到应季的鱩鱼料理 。
从鱩鱼火锅开始品尝！尝遍各种鱩鱼料理！
一般来说，根据时期和采购情况的不同，住宿时菜单中的鱩鱼料理的也会有所差异 。这次我就破例，决定把旅馆的鱩鱼料理全都品尝一遍！
▲鱩鱼的代表性料理当然要数“鱩鱼火锅”
先从作为秋田的乡土料理为人们所知的“鱩鱼火锅”开始品尝！名为“咸鱼汁”的鱼酱是调味的关键，是最适合在寒冷冬季食用的火锅料理（提供时间：10月下旬~12月末）
【白色的鱼是什么鱼，冷冻起来是白色的小鱼是什么鱼？】咸鱼汁是秋田的传统调味料，在鱩鱼等鱼类食材中加入食盐，经过长时间发酵制作而成 。由于咸鱼汁的原材料是鱼，跟鱼类火锅可谓绝配！能让鱩鱼、豆腐和应季蔬菜（主要是白菜、茼蒿、大葱、胡萝卜、香菇等）的味道变得更为鲜美 。
汤汁看起来很清，乍一看会以为味道很淡，其实吃起来十分充裕，直接开吃吧！品尝着鱩鱼原本的美味，鱼酱调成的汤汁使蔬菜更为甘甜，味道清爽滑口 。鱩鱼的鱼肉和骨头也已经煮烂，吃起来非常轻松，非常推荐“吃鱼怕骨头”的人前来品尝 。
▲如果想要简单地尝到鱩鱼的味道，强烈推荐“盐烤鱩鱼” 。
接下来是“盐烤鱩鱼” 。主要将鱩鱼放在烤架上，随时控制火候，慢慢烤制而成 。入口的瞬间，外皮十分香脆！中间松软多汁，能简单地品尝到鱩鱼的美味（提供时间：10月下旬~12月末） 。
现在……为大家传授烤鱩鱼的吃法！
用手轻柔鱩鱼的上下位置（背部和腹部），把头拔掉，中骨也会跟着一起带出，接下来吃起来就非常方便了 。
中骨能轻松地一并拔出，非常推荐害怕吃到鱼骨的人前来品尝 。一定要试试这种方法哦！
▲用自制味噌酱做成的“酱烤鱼串”接下来要品尝的是用这家旅馆的自制味噌酱做成的“酱烤鱼串” 。乍看之下会感觉非常重口，其实吃起来味道一点也不重，反而非常脆爽 。味道甜中略带一点酸味，非常适合当做下酒菜（提供时间：10月下旬~12月末） 。
▲能品尝到各家店铺和家庭代代相传的美味——“鱩鱼寿司”
接下来要登场的就是，作为储藏食品，一年四季都能吃到的“鱩鱼寿司” 。这是一种将鱩鱼用酒曲、米、盐等腌渍而成的乡土料理 。通过调整霉酒曲、盐等用量，能做成偏甜或是偏酸的寿司，不同店铺和家庭做出来的味道都各不相同 。
听说这家旅馆在鱩鱼捕获旺季外提供的“鱩鱼寿司”都是由当地的水产加工厂制作的，只有在鱩鱼的应季时期才会提供自制“鱩鱼寿司” 。旅馆自制的“鱩鱼寿司”没有那么酸，味道十分爽口，初次品尝的人也很容易接受 。女老板说：“还建议根据喜好加入少量芥末酱油食用” 。▲香脆的“干炸鱩鱼”吃起来十分轻松，小孩也非常喜欢！
鱩鱼去掉头等部位后，可以冷冻保存，做成干炸食品的话，一年四季都可以食用 。由于干炸鱩鱼需要经过两道炸制工序，将鱼肉内部完全炸透才算制作完成，所以中骨也可放心食用 。鱼骨已经变得非常脆，不管是从头还是尾巴，或是其他位置开始吃，都能轻松满足地全部吃完 。
另外，除鱩鱼火锅（不含税1800日元）外，其他菜品不能单点，但如果在预约时告诉对方“我想尝尝鱩鱼料理”，旅馆有可能会根据你的意愿调整菜单 。可以事先跟店家协商（根据季节的不同，有些菜品可能无法提供） 。
应季鱩鱼油脂非常肥厚，不管是烤、煮、腌，还是使用其他方法烹制，都能充分品尝到其肉质的鲜美，真是非常满足！在鱩鱼的旺季品尝新鲜的鱩鱼料理，也是船主旅馆才能体验到的奢侈 。
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