做法:
1、 准备好所有的食材,紫米提前一晚浸泡(水量刚好没过米即可),果干冲洗干净,红枣若比较干可以稍微浸泡一下 。
2、 浸泡好的糯米,保持水量刚刚平齐米面即可,上面放一块5克的黄油,一起蒸会更香 。
3、 上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中,大火蒸30分钟即可拿出备用 。
4、 准备好一个深一些的碗,涂上一层黄油,不要省略涂油的步骤,不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~
5、 然后在碗底铺上一些果干,红枣和核桃全铺哦,其他果干铺一层就好 。
6、 在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实
7、 然后再盖上所有的奶香芋泥,压实 。
8、 最后盖上剩下的紫米果干压实就好,继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可 。
9、 出炉以后趁热倒扣进盘中,记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦!不然会不完整的!撒上干桂花趁热开动吧~
奶香芋泥食材:荔浦芋头150克;淡奶油30克;细砂糖20克;
奶香芋泥做法:芋头充分蒸熟透以后,压成细腻的芋泥,然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可
家常八宝饭做法2
教你做“八宝饭”,学会这3种做法,香糯可口,老人小孩都爱吃 。
之一种:糯米八宝饭
准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干 。然后先将糯米浸泡4个小时以上,浸泡好之后,沥干水分 。然后将蒸笼布浸湿,再拧干水,将糯米铺在蒸笼布上,接着用大火蒸二十分钟 。蒸好后取出蒸熟的糯米饭,加入白糖拌匀 。然后取一大碗,把准备好的'果干摆好 。再铺上糯米饭,接着再铺一层果干,再把剩余的糯米饭铺满碗内,然后压平 。
在放入蒸锅,用大火蒸30分钟左右,将碗取出,趁热倒扣在盘中 。在周围摆上银杏果,将炒锅放火上,勾水淀粉,放适量的糖,淋到八宝饭上就完成了 。
第二种:八宝甜饭
首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆,然后将食材全部处理干净 。把薏米洗净后放到盘子里,到适量的水浸没,莲子洗净后浸泡十分钟,薏米和莲子浸泡好后,放入锅里蒸至开花 。接着糯米淘干净后放入瓷钵里,再加适量的白糖和清水调均匀,然后用大火蒸至熟透取出 。
把蒸好的糯米取出来搅拌均匀,等薏米和莲子出笼后淘洗干净,并沥干水分 。红枣洗净后去核切小块,葡萄干清洗干净,果丹皮切成小块,桂圆肉切成果粒 。先把碗里刷油,把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中 。再将薏米均匀的在上面铺一层 。将蒸熟的糯米盛一半到碗里,然后用勺子压平 。再撒上剩下的莲子,放入核桃仁和另一半糯米,用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时,然后取出扣到盘子里就完成了 。
第三种:快手八宝饭
准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁 。糯米用清水泡三小时以上 。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好,戳几个小孔蒸半小时 。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水,一次淋半小碗就可以 。再准备好自己喜欢的果肉果脯,拿一个合适的小盆导热一下,在里面涂上一层色拉油,先把红枣干果等食材摆进去 。
再把蒸好的米饭放进去轻轻压实,再放入一层果肉果脯,接着再铺上一层米饭,轻轻压紧压实,最后不要有缝隙,弄一点水在上面 。然后放到锅里,蒸大概二十分钟,让饭和果料融合 。蒸好之后将饭取出,然后扣到一个盘子里就做好了 。
家常八宝饭做法3
八宝饭怎么做
用料
白糯米 250g
葡萄干 30-50克
红枣 100克
黄油 30克
白砂糖 50-80克
淡奶油 50克
芋泥馅料 -
荔浦芋头 200克
紫薯粉 10克
淡奶油 50克
炼乳 40克
白砂糖 30-50克
黄油 10克
椰浆 60克
做法步骤
1、糯米用冷水浸泡4小时以上,各类果也要提前泡软
2、芋泥馅料需要先来 *** ,将芋头蒸熟,压成泥状
3、加入淡奶油,炼乳,白砂糖,紫薯粉,椰浆以及黄油搅拌均匀,伊利东方灵感系列的淡奶油,色泽柔和,质地细腻!添加到馅料可以很好的与各色食材的口味搭配 。除了今天做的八宝饭,还可以裱花,做雪顶饮品,动物全脂淡奶油,安全!健康!
4、将浸泡后的糯米蒸熟
5、趁热加入白砂糖以及黄油搅拌均匀,我们用黄油代替了传统的猪油 。值得一提的是,伊利牧恩这款淡味黄油,有着天然的奶香,色泽金黄,质感细腻 。是2021年“新西兰金牌冠军黄油”
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