大家好，今天来为大家解答关于糖醋萝卜的腌制 *** 这个问题的知识，还有对于糖醋萝卜的腌制 *** 糖醋的比例也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1腌糖醋萝卜怎么腌特下饭的糖醋白萝卜的做法
白萝卜洗净，不需要去皮 。
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食材看一下，白醋用的厨邦的，生抽是李锦记的 。
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萝卜切成如图片，撒入15克盐，手戴一次性手套抓匀，盖上保鲜膜，待几个小时腌制出水，把水倒出，萝卜攥干 。
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平铺在带孔蒸盘里，晾晒一晚上 。
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姜，蒜切片，小米椒切小段拌入萝卜中 。
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锅中放入白醋，水，生抽，黄冰糖，5克盐，大火烧开，改小火熬制20分钟 。
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放凉后，倒入萝卜片里，搅拌均匀 。
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装瓶 。
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入冰箱冷藏 。
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第二天就可以吃了，酸酸甜甜，爽口开胃！
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2怎样腌制糖醋萝卜用料
主料白萝卜5斤胡萝卜1斤
辅料柠檬汁适量凉白开水350毫升白醋500克大蒜5瓣白砂糖300克生姜2块盐50克
糖醋爽脆腌萝卜条的做法
1.
分别将白萝卜、红萝卜去皮；
2.
然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；
3.
分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）
4.
加入50g盐；
5.
用手掌 *** 一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；
6.
静置，腌制两个小时，为了是把萝卜里的水分腌出来;
7.
萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）
8.
将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；
9.
将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10.
倒入事先准备好的凉开水；
11.
再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；
12.
这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；
13.
加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！
14.
腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；
15.
用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；
16.
将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：更好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）
17.
将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了 。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味 。
3糖醋萝卜的腌制配方糖醋萝卜的腌制 ***
1、糖醋萝卜的腌制 ***
腌制 *** :萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水 。拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒) 。倒入糖醋水抹过萝卜 。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀 。盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用 。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了 。
【糖醋萝卜的腌制 *** ，糖醋萝卜的腌制 *** 糖醋的比例？】还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮 。放入大盆中加入适量盐腌制半个小时 。腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋 。然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点 。盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了 。
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2、萝卜的功效作用
增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力 。帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化 。帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞 。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用 。
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