3.萝卜鲫鱼汤材料：萝卜300克，鲫鱼1条，姜葱适量，鸡精适量，白萝卜一根口味清淡，耗时半小时左右 。做法：鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀，用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片 。
4.放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎 。鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇 。大火煮开后，改小火炖制 。炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可 。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅 。
5.安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效 。最简单 *** 就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味 。想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油 。
6.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜 。用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香 。用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一 。
7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用 。煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几 。在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味 。
8.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水 。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养 。
参考资料:百度百科鲫鱼汤
4鲫鱼汤里面可以加胡萝卜吗？可以 。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。胡萝卜性温 味甘，性平，具有较高的营养价值，它能健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳 。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等 。以前从没听说过这道汤，前几天看了个电视节目介绍青萝卜胡萝卜鲫鱼汤，不仅营养丰富，而且还十分清甜，煲出来的汤味道很不错 。
用料
主料鲫鱼1条 胡萝卜2个
调料
姜2片
1、胡萝卜切件，生姜2片，一起放进煲里，加入适量水，大火烧开 。
2、鲫鱼买的时候已经叫档主杀好了，回家洗干净，特别是鱼肚子面黑色一层，听说很腥的 。
3、把鲫鱼用油煎至两面都微黄 。
4、等另一边炉子的胡萝卜汤已经烧开，把煎好的鲫鱼放进去滚烫的汤里一起煲 。转为中火 。
5、一个半小时后，完成 。
【胡萝卜炖鲫鱼的功效鲫鱼胡萝卜汤的功效与作用】关于鲫鱼胡萝卜汤的功效与作用和胡萝卜炖鲫鱼的功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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